野鸡是世界公认的山珍野味，具有极高的营养价值，被誉为“野味之王”、“动物人参”。根据现代营养学的测量，野鸡含有20种人体所需的氨基酸，8种人体所需的氨基酸，满足世界卫生组织要求的氨基酸模式；多种必需的微量元素和维生素A，如钙、硒、铁、钙、锌、铜、锰等。

野鸡具有怎样的营养价值

鸡肉嫩滑可口，野味浓郁。蛋白质含量是普通鸡肉和猪肉的两倍，脂肪含量只有0.9%。它们基本上不含胆固醇。它们是高蛋白低脂肪的游戏食品。看到人后，动物通常会在地上快速奔跑，迅速进入附近的丛林或灌丛。有时他们会停下来看一会儿，然后再走。

飞行速度快，也很有力，但一般飞行时间不长，飞行距离不大，常成为抛物线飞行，落地前滑翔。着陆后，他迅速在灌木丛和草丛中奔跑和躲藏，很容易停止起飞。有时人们走到他们面前，突然飞了起来。秋天经常集成几个到十几个小群体进入农田、林缘和村庄附近进行活动和觅食。